2021.10.31
メスティンでパン (2)
調べてみて、どうやらコネが足りなかったのが最大の失敗の原因だと推測。 今度は最初っからイーストを入れて、こねて、 分量を間違えて、少し牛乳を多めに入れてしまったので、 バターは最初には入れなかった。 やっぱベタベタだよなーと思いながら、しばらく捏ねてたら、 生地がまとまって、手に張り付かなくなってきた。 あぁ、この状態が正しいんだろうなって思った。 発酵させたら、ちゃんと膨らんだ。 切り分けて、まるめて、チーズを入れて、バターを入れて、再度発酵。 それから固形燃料1個分の熱で焼いたら、ちゃんと焼けた。 今度は、ちゃんとパンになっていた。 でも、味がイマイチ。 チーズとバターを入れていたので、食べられる程度の味にはなっていた。 でも、美味しいということもなく、なかなか微妙。 これは、美味しいと思えるものを作るまでは、なかなか長い道のりかもしれない。 そして1回作ると、かなりお腹いっぱいになるということもわかったので、 どのタイミングで作るか、なかなか微妙ではある。 完全に炭水化物だから、食べるなら朝か昼にしたいんだけど、 3時間くらいかかるので朝は難しい。 ってなると昼なわけだが、そうすると、用事のない日の朝から作って昼に食べる・・・？ 朝に仕込むだけ仕込んで、焼くところだけなら仕事の横でやっても問題ないんだよな。 ま、いずれにせよ、美味しいパンを作れるようになりたい。 次は卵を入れてみようと思う。