2021.11.03
パン作り (3)
メスティンじゃなかったけど、またパンを作ってみた。 今度は、小麦粉の袋に書いてあったレシピで、バターロール。 前と違うのは、 ・ 牛乳じゃなくて水を入れる ・ 卵を入れる ・ 砂糖を入れる ・ バターを多めに入れる となかなか豪華な材料になっていた。 レシピ通りの分量にするため、小麦粉を300gとメスティンのときの3倍。 卵は余らせないで全部入れちゃったから、その分は水を減らした。 こねて、まとまってきたところで発酵させて、 ちゃんと膨らんで、分割して、整形して、再度発酵させて、焼く。 オーブンがないので、フライパンで焼いてみることにした。 200℃のオーブンと書いてあるから、それより低い温度なら大丈夫かなと、 普通に中火で焼いてたら、焦げくさい臭い。 残りは弱火に変更して焼いた。 表面はすぐに焼き色がつくんだけど、中まで火が通ってるのかわからない。 焦げたやつも、中はちょっとネトっとしていた。 ちょっと長めに焼いて、あとは冷凍しておいた。 解凍のときに長めに電子レンジにかければ、きっと熱は通ることだろう。 焦げたやつをメインに、食べてみた。 焦げと、一部ネトっとしてるところを除けば、ちゃんとパンになってた。 そのままでも味がちゃんとついてて、そこそこ美味しかったが、ジャムをつけて食べた。 オーブンがないと、なかなか難しいものだな。