2011.03.26
タジン
クスクスは自分向けのお土産で買っていたので、
前に作ってみたりしていたが、その他のタジン料理はまだ。
クスクスよりも他のタジン料理のほうが頻繁に食べたので、
そっちも作ってみようと思って、やってみた。
どうやって作るのか、レシピも買ってくればよかった。
ネットで検索して、チキンタジンを作ってみた。
前に思い立ったときに、クミン、ターメリックは買ってあった。
具はシンプルに、タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、鶏肉のみ。
もらったタジン鍋は直火ダメなので、普通の鍋で作ってから盛り付けた。
オリーブオイルでニンニクを炒めて、鶏肉に焼き色をつけて、
鶏肉を取り出して、タマネギを炒めて、
鶏肉を戻して、野菜たちを切って、調味料と水と一緒に煮込む。
初めて使ったけど、クミンのニオイが懐かしかった。
モロッコのあの匂いはこれだったんだな。
もうちょっと味付けを濃くしてもよかったかもしれない。
それっぽくなってたけど、なんかちょっと違う。
ズッキーニ、ナス、プルーン、オリーブがあると、もっとそれっぽくなるのかなぁ。
チキンじゃなくてラムだったら、もっと懐かしい匂いなんだろうな。
あと、あの丸いパンで食べたかったな。
まだまだ先は長いようだ。